Como fazer burritos veganos em passos simples

Entre as características desses burritos veganos é que eles podem ser feitos com ingredientes diferentes e deliciosos. Além disso, você também pode tirar proveito dos restos acumulados na geladeira porque podem fazer parte de pratos atraentes.

Burritos veganos com tofu

Ingredientes

• 140 gramas de tofu
• ½ colher de chá de cúrcuma em pó (3 g)
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal negro
• Pimenta do reino moída
• 4 tortilhas de trigo integral
• Molho mexicano
• 1 cebola roxa
• 3 colheres de sopa de levedura de cerveja ou levedura nutricional (45 g)
• 1 abacate

Preparação

1.  Primeiramente, corte o tofu em pedaços e esmague-o com a ajuda de um garfo.
2. Logo depois, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione o tofu esmagado, o sal, a cúrcuma e a pimenta. Mexa então por 10 minutos e reserve.
3. Em uma panela separada, aqueça as tortilhas. Nelas, colocamos a cebola, o tofu mexido, o molho mexicano e o abacate cortado em cubos.
4. Polvilhe com uma colher de fermento e feche o burrito.

Burritos veganos com feijão frito

Ingredientes

• 1 ½ xícara de feijão preto ou feijão carioquinha (300 g)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de chá de pimenta do reino moída (10 g)
• Óleo de girassol
• Sal (a gosto)
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho e 1 verde
• Azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal de alho (5 g)
• 4 tortilhas de trigo

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Preparação

1. Em primeiro lugar, escolha e lave muito bem os grãos de feijão para remover a poeira e qualquer sujeira ou pedrinha. Entretanto, dependendo da dureza, pode ser aconselhável mergulhá-los em água e sal na noite anterior.
2. Coloque o feijão com uma folhinha de louro e água em abundância com uma pitada de sal em uma panela de pressão. Cozinhe em fogo médio-alto por meia hora. Logo depois que o vapor sair, abra a panela. Coe os grãos e reserve o líquido.
3. Adicione uma colher de pimenta moída em uma panela com óleo de girassol previamente aquecido. Adicione o feijão e tempere com sal.
4. Com um garfo, esmague o feijão enquanto mexe. Incorpore parte do líquido previamente reservado até obter um purê suave e compacto.
5. Logo depois, lave a cebola muito bem e corte-a em juliana grossa. Lave os pimentões e remova o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos do interior. Corte-os também em juliana grossa.
6. Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e os pimentões em fogo médio-alto. Salgue a gosto, mexendo sempre. Retire então do fogo e reserve.
7. Na mesma frigideira, aqueça levemente as tortilhas de trigo por 30 segundos.
8. Recheie cada tortilha com uma camada de feijão e legumes salteados. Logo depois, feche e leve de volta à frigideira até que as tortilhas estejam levemente tostadas dos dois lados.

Burritos veganos do Mediterrâneo

Ingredientes

• 1 pepino médio
• 1 tomate médio
• ¼ de cebola roxa
• ¼ de pimentão verde
• 3 xícaras de alface cortadinha (90 g)
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas (45 g)
• 2 xícaras de grão de bico cozido (440 g)
• 1 xícara de iogurte vegano sem açúcar (200 g)
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado (30 g)
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
• Pimenta a gosto
• 1 colher de chá de sal (5 g)
• Quatro tortilhas grandes (de 25 cm)

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Preparação

1. Primeiramente, lavamos e ralamos a metade do pepino e adicionamos uma pitada de sal. Logo depois, colocamos em uma peneira, sobre uma tigela e apertamos porque devemos drenar a água muito bem.
2. Em seguida, colocamos o pepino em uma tigela e adicionamos o iogurte, o endro, alho, suco de limão e uma pitada de sal e a pimenta. Então, vamos obter um delicioso molho tzatziki.
3. A outra metade do pepino é cortada em cubos, assim como o tomate, a cebola e o pimentão verde. Misture estes ingredientes com as azeitonas e reserve.
4. Lave e escorra o grão de bico muito bem. Coloque-o em uma tigela e esmague à mão ou com um garfo.
5. Sobre as tortilhas, colocamos algumas folhas de alface, o grão de bico, os legumes cortados em cubos e um pouco de molho tzatziki. Fechamos então a tortilha. Em uma panela em fogo médio, assamos os burritos de ambos os lados, começando com o fechamento para impedir que se abram.

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