Pudim de amêndoas e biscoito

Se você quer fazer uma sobremesa diferente, encontrou a receita certa. Hoje, vamos explicar como preparar um delicioso pudim de amêndoas e biscoito.

O pudim é uma sobremesa tradicional inglesa e americana, feita com ingredientes de ambas as regiões, como semolina, arroz, farelo de pão, biscoitos, etc.

Existem variedades de pudim salgadas ou doces, com várias formas de preparo. O pudim doce é o mais conhecido. Sua textura é uma delícia.

Hoje vamos mostrar como fazer uma das mais deliciosas variedades de pudim: o pudim de amêndoas e biscoito. Você pode usar biscoitos industrializados, mas se tiver tempo, pode obter um sabor ainda melhor se usar biscoitos caseiros.

Esta receita é muito simples e é ideal para tomar com um copo de café ou leite. Você se anima a prepará-la?

Pudim de amêndoas e biscoito

Ingredientes:

• Calda de caramelo industrializada ou caseira. Se você optar por prepará-la em casa, precisará de água e açúcar.
• 200 g de biscoitos tipo Maria.
• 200 g de amêndoas moídas
• 200 g de açúcar
• 6 ovos grandes
• 3 copos de leite integral (600 ml)
• ½ copo de creme de leite (100 ml)

Para decorar:

• Chantilly
• Cerejas cristalizadas

Preparo:

• A primeira coisa que faremos é moer ou picar os biscoitos tipo Maria. Podemos fazer isso em um processador, no pilão, ou colocando-os em um saco e batendo com o rolo.
• Se as amêndoas não foram adquiridas moídas, também  devemos triturá-las com o método que utilizamos para moer os biscoitos.

Quando tudo estiver moído, começaremos a fazer o caramelo líquido.

• O caramelo líquido é feito de uma forma bem simples: em uma panela, coloque a mesma quantidade de água e de açúcar. Ou seja, se você colocar três colheres de sopa de açúcar, você adicionará três colheres de sopa de água. Misture bem até que se forme um caramelo espesso e dourado.
• Impregne o fundo de uma forma alongada com o caramelo líquido.

Então, vamos começar a fazer o pudim:

• Em uma tigela grande ou no copo do liquidificador, adicione os biscoitos moídos, o açúcar, o leite e o creme de leite.
• Bata tudo com a batedeira.
• Em um prato, quebre um ovo para verificar se está fresco e o coloque na tigela grande.
• Bata bem com a batedeira. Faça o mesmo com os outros cinco ovos restantes.
• Por fim, adicione as amêndoas moídas e termine de bater bem a mistura.
• Coloque a mistura na forma de pudim alongada, onde o caramelo líquido foi adicionado como base.

O pudim de amêndoas está quase pronto…

• Em uma assadeira funda, faça o cozimento em banho-maria.
• Para fazer isso, coloque uma bandeja no forno. Por cima, coloque a forma de pudim com a mistura.
• Depois, vamos adicionar água na bandeja funda até que esteja meio cheia.
• Asse a 180 ºC por 40 a 45 minutos em banho-maria.
• Depois de cozido, retire do forno e da bandeja de base e cubra com papel alumínio.
• Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por no mínimo três horas, até que esteja frio.
• Quando for servir, passe uma faca nas pontas para que o pudim de amêndoas se desprenda do molde.
• Coloque um prato ou tabuleiro grande por cima e vire-o como se fosse uma omelete.

Agora é a hora de decorar:

• Com um saco de confeitar, coloque o chantilly. Você também pode usar creme chantilly em spray.
• Decore como quiser: ao redor, na base e fazendo alguns montinhos no topo, onde agora está o caramelo líquido.
• Finalmente, adicione algumas cerejas.

Por ser uma sobremesa fria, você pode consumi-la o ano todo, com um café quente ou gelado. Bom apetite!