Como conservar pimentões, cebolas e tomates por mais tempo na geladeira
Armazenar alimentos em casa é uma forma ideal de mantê-los em boas condições. Por isso, existem diferentes métodos de armazenamento de pimentões, cebolas e tomates, três dos produtos mais utilizados na cozinha.
Eles acrescentam sabor, cor e nutrientes aos nossos pratos, mas também podem estragar se não forem armazenados adequadamente. Se você está procurando dicas de como armazená-los, inteiros ou cortados, tanto na geladeira quanto no freezer, veio ao artigo certo. Continue a leitura!
Como preservar o sabor e o frescor dos pimentões?
Os pimentões são uma boa fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras. Se vamos consumi-los em breve, podemos guardá-los inteiros na gaveta de legumes da geladeira, sem limpá-los ou cortá-los. Dessa forma, eles manterão o frescor por uma ou duas semanas.
Se tivermos pimentões cortados ou assados, podemos guardá-los em um recipiente com tampa ou em um saco plástico que possa ser fechado. Dessa forma, duram até cinco dias na geladeira.
Outra opção é congelar os pimentões, sejam eles crus ou assados. Devemos lavá-los, secá-los, retirar as sementes e cortá-los em pedaços. Em seguida, colocamos em uma bandeja e colocamos no freezer por algumas horas. Quando congelados, transferimos para um saco ou recipiente e armazenamos por até 12 meses.
Segundo pesquisas, os pimentões inteiros armazenados a 7 ° C por 21 dias mantêm quase intactos o teor de vitamina C, carotenoides e compostos fenólicos, que são os que lhe conferem seu potencial antioxidante.
Siga estas dicas para evitar falhas na conservação dos pimentões:
- Evite guardar pimentões perto de frutas que produzem etileno, como maçã ou banana, pois esse gás acelera o amadurecimento e a deterioração dos vegetais.
- Se quiser conservar os pimentões em vinagre, você pode seguir esta receita: lave e seque os pimentões, corte-os em tiras e coloque-os em uma jarra de vidro esterilizado. Adicione uma mistura de vinagre, água, sal, açúcar, alho e temperos a gosto. Cubra o frasco e deixe descansar em local fresco e escuro por pelo menos um mês antes de consumir.
- Se quiser manter os pimentões secos, você pode usar um desidratador elétrico, um forno ou o sol. Lave e seque os pimentões, retire as sementes e corte-os em pedaços pequenos. Espalhe-os em uma bandeja e seque-os da maneira que preferir até ficarem crocantes.
É melhor manter os pimentões inteiros ou cortados?
Depende de quanto tempo você vai demorar para consumi-los. Se for utilizá-los dentro de alguns dias, é melhor mantê-los inteiros para que não percam umidade nem sabor. Se demorar mais ou se precisar apenas de parte do pimentão, você pode cortá-lo e guardá-lo em um recipiente hermético ou saco com zíper.
O que fazer se os pimentões ficarem moles ou enrugados?
Pimentões moles ou enrugados indicam que perderam água e frescor. O melhor é consumi-los o mais rápido possível ou aproveitá-los para fazer uma receita que requeira pimentões cozidos, como um refogado, um molho ou um creme.
O que fazer para manter as cebolas frescas e em bom estado?
A cebola é um ingrediente essencial em muitas receitas, pois proporciona sabor, aroma e nutrientes. Porém, para que fiquem mais bem conservadas e não estraguem, devemos levar em consideração alguns aspectos:
- Escolher as cebolas é o primeiro passo para mantê-las em bom estado. O melhor é que estejam secas, duras e sem brotos ou sinais de umidade ou deterioração. Aquelas com manchas pretas ou mofo também devem ser descartadas.
- Se não formos usar cebolas por um tempo, podemos guardá-las inteiras em local fresco, seco e escuro, como armário ou despensa. Não é conveniente colocá-los na geladeira, pois a umidade fará com que apodreçam ou germinem.
- Se tivermos cebolas partidas ou picadas, podemos guardá-las na geladeira, mas sempre em um recipiente com tampa ou em um saco plástico que possa ser fechado.
- Podemos congelar as cebolas: descasque, lave, seque e corte em pedaços. Em seguida, colocamos em uma bandeja e colocamos no freezer por algumas horas. Quando congeladas, transferimos para um saco ou recipiente próprio para freezer e armazenamos por até 12 meses.
O que fazer se a cebola começar a brotar?
Se a cebola começar a brotar, significa que está entrando no ciclo reprodutivo e perdendo qualidade. O melhor é consumi-la o mais rápido possível ou plantá-la em vaso com terra para obter novas cebolas.
As cebolas podem ser conservadas em vinagre?
Sim, as cebolas podem ser conservadas em vinagre desde que seja seguido um processo adequado de esterilização e envase. O vinagre atua como conservante natural, evitando o crescimento de microrganismos e mantendo o sabor e a textura da cebola.
Dicas para conservar tomates e prolongar sua vida útil
Esses vegetais são uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante que protege a pele. Para que permaneçam em bom estado, devemos escolher aqueles que estejam firmes, sem saliências ou manchas.
Se vamos consumi-los em breve, podemos armazená-los inteiros em temperatura ambiente, longe da luz solar direta e de outras frutas que emitem etileno, como banana ou maçã.
Tomates cortados ou ralados podem ser armazenados em um recipiente com tampa ou em um saco plástico que possa ser fechado novamente. O ar deve ser retirado e os tomates bem secos antes de serem guardados.
Você também pode congelá-los, crus ou cozidos. Para isso, deve-se lavá-los, secá-los e retirar o caule. Em seguida, você os coloca inteiros ou em pedaços em um saco ou recipiente próprio para freezer e os armazena por até 12 meses.
Os tomates com pele podem ser congelados?
Tomates podem ser congelados com a pele, desde que sejam bem lavados antes do consumo. Ao descongelá-los, a pele sairá facilmente se forem submersos em água quente por alguns segundos.
Não parece fácil?
Seguindo essas dicas, podemos manter pimentões, cebolas e tomates por mais tempo na geladeira. Assim aproveitaremos ao máximo seus componentes nutritivos e deliciosos.
Existem maneiras simples de conservar os alimentos por mais tempo. Lembre-se de verificá-los regularmente e consumi-los antes que estraguem. Bom proveito!