Receitas vegetarianas ideais para emagrecer

Neste artigo você encontrará receitas vegetarianas ideias para emagrecer. Veja:

Não aguento passar fome, de fato, não posso suportar essas dietas de artistas na qual devo passar o dia beliscando palitos de aipo e tomando sucos sem açúcar.

É verdade que preciso perder peso, não somente por estética, mas também porque é importantíssimo para a minha saúde.

O sobrepeso é um dos principais fatores desencadeantes de doenças como, por exemplo, diabetes e a hipertensão. Além disso, causa cansaço, falta de ar, problemas na coluna, joelhos e tornozelos, e inclusive aumenta o risco de desenvolvimento de tumores malignos.

Pois bem, encontrei a solução! Se você, assim como eu, está disposto (a) a perder esses pesinhos a mais desfrutando de novos e deliciosos sabores, leia até o fim e conheça as mais deliciosas receitas vegetarianas.

Por que dar preferência aos vegetais?

As verduras e frutas se caracterizam pelo seu alto teor de antioxidantes, vitaminas e minerais.

Além disso, suas propriedades depurativas e sua baixa quantidade de calorias as tornam ideias para perder peso.

Foram indicadas como potentes antioxidantes naturais as vitaminas E e C, os carotenoides, oligoelementos como o selênio e o zinco, fitoquimicos como, por exemplo, os polifenóis e os flavonoides.

Assim, devem ser consumidos entre 600 e 800 gramas de frutas e verduras por dia durante o ano, segundo a Organização Mundial da Saúde.

Receitas vegetarianas ideais para emagrecer

Receita #1 — Dois sucos depurativos

Os sucos são ótimas  opções pra quem quer seguir dietas vegetarianas. Comece a sua manhã de maneira leve com um destes sucos depurativos. Beba sempre em jejum e veja como perde peso.

Veja também: 5 alimentos depurativos para o jantar

Cítricos com abacaxi

Ingredientes

• 3 fatias de abacaxi
• 1 tangerina
• 2 laranjas

Preparo

• Primeiramente, descasque as laranjas e as tangerinas e corte duas fatias de abacaxi.
• Em seguida, processe tudo no processador ou no liquidificador.
• Por fim, sirva de imediato e decore o seu copo com a fatia que sobrou. Que delícia!

Mistura purificadora por excelência

• 3 cenouras
• 2 maçãs
• 2 maços de aipo

Preparo

• Primeiramente, lave e pique as frutas e as verduras.
• Em seguida, bata tudo no processador.
• Por fim, sirva de imediato este saboroso suco.

Receita #2 — Sopa mágica

As sopas são uma das receitas vegetarianas mais executadas no mundo.

Assim, nada como esta maravilhosa sopa para eliminar os pesos a mais. As propriedades diuréticas do aipo combinadas com o repolho, os tomates, a cenoura e as acelgas transformam esta receita em uma forma mágica de perder peso.

Você pode tomar como entrada de suas refeições, seguida por uma abundante salada de frutas e vegetais.

Não deixe de provar: Receita de sopa light de repolho

Ingredientes

• 2 litros de água
• ½ aipo
• 2 cebolas
• 3 nabos
• 1 repolho médio
• 5 alhos poró
• 6 tomates
• 2 cenouras
• 1 pimentão verde
• ¼ kg de acelgas
• Sal a gosto

Preparo

• Primeiramente, lave e corte todas as verduras.
• Em seguida, esquente os dois litros de água em fogo alto.
• Quando ferver acrescente as verduras e cozinhe durante 20 minutos.
• Acrescente o sal, a pimenta, a cúrcuma e se desejar um cubo de caldo para potenciar o sabor.
• Por fim, deixe ferver por 20 minutos mais e sirva quente.

Receita #3 — Creme de couve-flor

Este é um vegetal que não pode faltar em receitas vegetarianas. A deliciosa couve-flor contém selênio, vitamina C e glucosilonatos em grande quantidade.

Estes dois últimos elementos, ao serem metabolizados pela flora microbiana do cólon, dão origem a subprodutos que ajudam a desintoxicar o organismo.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada grossa
• 6-8 cebolinhas picadas
• 1 dente de alho picado fino
• 1 talo de aipo picadinho
• 2 couve-flor médias
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pó de curry
• Uma pitada de pimenta preta moída
• ½ colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de manjericão seca
• 1 colher de chá de manjerona seca
• 6 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de missô (ou miso) branco

Preparo

• Primeiramente, retire o tronco central da couve-flor e corte-a.
• Em seguida, esquente o azeite em uma panela e refogue a cebola, a cebolinha e o alho.
• Quando a cebola estiver transparente acrescente o aipo e a couve-flor.
• Acrescente os condimentos, misture tudo muito bem e cozinhe destampado em fogo baixo durante alguns minutos e mexendo com frequência.
• Em seguida, acrescente a água e o miso. Quando ferver tampe a panela e deixe cozinhado por 15 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
• Por fim, destampe, deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador em pequenas proporções até que se forme um purê suave e cremoso. Aproveite.

Receita #4 — Salada de laranja e azeitonas

As saladas são outro clássico das receitas vegetarianas. Você já deve conhecer as boas propriedades dos cítricos contra o sobrepeso, nesta receita combinamos com o sabor peculiar da azeitona, resultando em uma salada peculiar e gostosa.

Ingredientes

• 6 laranjas grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
• 1/3 de xícara de azeite de oliva
• ¼ de colher de chá de pimenta preta
• ¼ de colher de chá de cúrcuma
• ¼ de colher de chá de tomilho seco
• 1 xícara de azeitona pretas
• Sal a gosto

Preparo

• Primeiramente, descasque as laranjas, corte em fatias finas e coloque de forma decorativa em uma travessa.
• Em seguida, distribua as azeitonas de modo que façam um bonito contraste.
• Misture o azeite de oliva, a pimenta, a cúrcuma, o tomilho e o sal, coloque na salada como um tempero.
• Por fim, sirva a temperatura ambiente e aproveite.

Receita #5 — Suco de verduras frescas

Outra das boas receitas vegetarianas, este é um dos sucos energizantes que diminuem o seu apetite e te enchem de nutrientes. Você pode tomar 10 minutos antes do almoço ou do jantar.

Ingredientes

• 8 cenouras grandes
• 1 talo de aipo
• ¼ beterraba pequena
• 1 tomate médio
• 1 pimentão pequeno, vermelho ou verde
• 1 punhado pequeno de espinafre ou salsa fresca

Preparo

• Primeiramente, corte as pontas das cenouras, porque são amargas e retire as folhas do aipo.
• Em seguida, lave bem todas as verduras e bata tudo no processador.
• Por fim, sirva assim que terminar de fazê-lo.

Receita #6 — Salada energética

Você ficará radiante e satisfeita assim que comer esta salada, o frescor dos vegetais, o valor proteico das sementes e suas propriedades purificadoras levarão as gorduras para fora de você para sempre.

Ingredientes

• 3 xícaras de alface
• 1 xícara de espinafre cruas e picadas
• 1 pepino pequeno
• 2 xícaras de grãos de soja, alfafa, lentilhas ou outras sementes
• Qualquer verdura crua que você queira adicionar (cenoura, aipo, champignon, repolho branco ou vermelho, rabanete, beterraba, abobrinha, couve-flor, brócolis ou qualquer outra)
• 1 abacate
• ½ xícara de feijão
• 1 dente de alho triturado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de sopa de sal
• uma pitada de pimenta preta moída

Preparo

• Primeiramente, lave e seque as alfaces e corte em pedaços pequenos. Descasque e corte em fatias o pepino e o abacate.
• Em seguida, junte todas as verduras em uma travessa dando um toque artístico.
• Prepare um molho leve misturando o alho, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma xícara e deixe repousar por 15 minutos.
• Por fim, banhe a salada com o molho. Coma até estar saciado(a).

Receita #7 — Lasanha vegetal

Se você quer se lançar em uma aventura de sabores esta é a sua receita. Substitua o seu almoço por esta lasanha.

Ingredientes

• 250 gramas de folha da massa da lasanha (também pode ser a pré-cozida)
• 4 colheres de sopa de azeite não refinado
• 1 cebola picada
• 2 abobrinhas picadas
• 500 gramas de tomates picados
• 1 berinjela
• 1 colher de sopa de orégano moído
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 xícara de caldo de verdura
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de queijo guryére ralado (ou um queijo branco)
• 5 nozes picadas
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Sal e pimenta a gosto

Preparo

Primeiramente, esquente o azeite em uma frigideira e frite a cebola até que esteja transparente. Acrescente as verduras e cozinhe no fogo baixo durante 30 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione o orégano e mexa bem. Apague o fogo e escorra o excesso do líquido.

Em seguida, em uma panela a parte esquente a manteiga, acrescente a farinha e mexa por uns minutos com a colher. Adicione o caldo de verdura e o leite. Cozinhe em fogo baixo, sem deixar de mexer, até que obtenha um molho bechamel claro. Tempere com sal e pimenta e separe.

Cozinhe a massa em água com sal, quando estiver ao dente, refresque com água fria. Prepare a lasanha em uma forma alternando capas de massa, bechamel e verduras. Polvilhe a última camada de massa com queijo, as nozes e o coentro.

Por fim, coloque a lasanha no forno preaquecido em temperatura média até que doure.

Alguns conselhos finais

Agora que você já conhece as delícias que pode fazer na sua cozinha com as frutas e os vegetais. Se as come diariamente conseguirá perder peso sem deixar de desfrutar os prazeres da mesa. E para que o seu regime seja mais efetivo aqui vão alguns conselhos:

1. Você precisa tomar dois ou mais litros de água por dia. A água é maravilhosa para ativar a circulação sanguínea, eliminar toxinas e manter-se hidratado(a).
2. Evite o consumo de álcool e tabacos, são hábitos nocivos para a sua saúde.
3. Realize exercícios físicos diariamente, seja caminhar, correr, fazer exercícios aeróbicos, o importante é que mantenha o seu corpo em movimento.
4. Evite o excesso de gordura nas comidas assim como os doces e a farinha refinada, pois são nocivas para você.
5. Preferir os alimentos integrais e de baixas calorias.

Não deixe de provar estas deliciosas receitas vegetarianas para emagrecer. Seguindo estes conselhos você terá uma vida saudável e um peso adequado.