Receita para preparar leite de cevada

Muito nutritivo e refrescante. Assim é este poderoso cereal, cujas propriedades e benefícios nem sempre são considerados. Estas receitas para preparar leite de cevada são de uma grande ajuda em qualquer regime alimentar; combinaremos os benefícios desta planta com bebidas deliciosas e muito saudáveis.

O que é a cevada?

A cevada é um cereal cujo cultivo data de uns quatro mil anos. Existe a variedade de cevada mondada ou a perolada; esta última é a mais refinada. Outra opção é consumi-la moída, como farinha.

O leite de cevada é uma bebida ou leite vegetal, semelhante ao leite de vaca. É rica em proteínas, açúcares, minerais e vitaminas que protegem o organismo contra diferentes doenças, dentre elas o câncer.

Eliminar o colesterol ruim

Os princípios ativos da cevada bloqueiam a produção de colesterol ruim pelo fígado. Este cereal também favorece uma boa digestão e combate a prisão de ventre; o betacaroteno, uma fibra solúvel que é parte de sua composição, retarda a absorção de glicose. Também é diurético, desintoxicante, anti-inflamatório, antisséptico, e ideal para perder peso.

A alta concentração de selênio combate os radicais livres e favorece a elasticidade da pele. É rico em vitaminas B, C e K, e fonte de potássio, magnésio, fósforo e cobre; do consumo de cevada se beneficiam os rins, o baço, o estômago, o cólon, a pele, dentre outros órgãos.

Contra a ansiedade e o cansaço físico e mental

A cevada ajuda a enfrentar a ansiedade, o cansaço físico e mental, a cistite, a catapora e a febre. Evita a acumulação de gordura no fígado e desintoxica importantes órgãos do corpo.

Além disso, seu delicioso sabor a torna ideal para qualquer hora do dia, por isso o leite de cevada será um acompanhamento ideal para crianças e adultos. Costuma ser servido frio, por isso é um delicioso refresco natural.

Receita para preparar leite de cevada

Ingredientes

• 1 litro de água.
• Canela em pau (opcional).
• 100 gramas de cevada perolada (1/2 xícara).

Preparo

1. Lave muito bem a cevada perolada, usando uma peneira debaixo da torneira.
2. Deixe a cevada de molho em água por 12 horas.
3. Em um litro de água, coloque a cevada para ferver. Cozinhe em fogo lento durante 45 minutos.
4. Adicione a canela. Mexa constantemente.
5. Retire do fogo.
6. Tire o pau de canela e deixe esfriar.

1. Leite de cevada com sal

Ingredientes

• 1 xícara de cevada (200 g).
• 2 xícaras de água (400 ml).
• 1 pitada de sal marinho.

Preparo

1. Lave bem o cereal.
2. Ferva durante 6 minutos em 2 xícaras de água em fogo alto.
3. Diminua o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Adicione o sal.
5. Retire do fogo e bata no liquidificador.

2. Leite de cevada doce

Ingredientes

• 100 gramas de cevada (1/2 xícara).
• Mel a gosto.
• 1 pau de canela.
• Raspas de meio limão.
• 1 litro de água.

Preparo

1. Lave muito bem a cevada.
2. Ferva em um litro de água até que amoleça.
3. Adicione a canela e as raspas de limão.
4. Adicione o mel a gosto.
5. Deixe esfriar e sirva.

3. Leite de cevada batido

Ingredientes

• 1 pitada de sal.
• 1 xícara de cevada (200 g).
• 4 xícaras de água (800 ml).
• Adoçantes naturais ou especiarias a gosto (canela, extrato de baunilha ou mel).

Preparo

1. Coloque a cevada de molho em um recipiente com água durante 12 horas para que amoleça.
2. Enxágue bem e escorra para retirar as impurezas.
3. Bata a cevada com 2 xícaras de água, aumentando gradualmente a velocidade.
4. Coe com ajuda de uma colher e peneira para extrair o leite.
5. Adicione o adoçante escolhido, a gosto, e bata bem.
6. Adicione a pitada de sal.
7. Sirva frio.
8. O resto deve ser mantido na geladeira em um recipiente com tampa bem fechado.
9. Os restos de cevada que ficam ficam depois de tirar o leite podem ser usados para preparar biscoitos.

4. Cevada com leite

Ingredientes

• 1 xícara de cevada perolada (200 g).
• 1/2 litro de leite (2 xícaras e meia).
• 1 lata de leite condensado (200 ml).
• 2 paus de canela.
• 1 colher de sopa de baunilha.
• 1 pitada de sal.
• Folhas de hortelã.

Preparo

1. Coloque a cevada de molho a noite toda. Lave e escorra no dia seguinte.
2. Ferva a cevada em quatro xícaras de água durante 45 minutos. Adicione mais água se for necessário.
3. Quando a cevada estiver mole, adicione o leite, o leite condensado, a canela, a baunilha e a pitada de sal. Deixe cozinhar até que fique grosso.
4. Deixe esfriar e sirva com canela em pó e folhas frescas de hortelã.