3 saladas de quinoa que você vai gostar de experimentar

17 Novembro, 2019
A quinoa é um dos cereais mais completos que podemos encontrar. Para preparar as saladas, podemos cozinhar uma boa quantidade antes e guardá-la na geladeira.

A quinoa é um elemento perfeito para saladas e com excelentes propriedades nutricionais, como um alto teor de proteína. De acordo com uma publicação na Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a quinoa também fornece lipídios, fibras, vitaminas e minerais. Portanto, vamos mostrar algumas deliciosas saladas com quinoa que você pode desfrutar em qualquer almoço ou jantar.

Para preparar essas saladas de quinoa, recomendamos lavar cuidadosamente a quinoa antes de cozinhá-la. Assim, removemos seu gosto amargo natural, devido à presença de saponina. Podemos cozinhar a quinoa no dia anterior e reservá-la em um recipiente hermético, já que as sementes durarão sem problemas. Continue lendo para conhecer as receitas.

1. Salada de quinoa ao estilo mediterrâneo

O consumo de salada de quinoa ao estilo mediterrâneo pode complementar a alimentação diária de maneira saudável e equilibrada. De acordo com uma pesquisa publicada no Advances in Food and Nutrition Research, a quinoa é composta por até 15% de proteínas e, além disso, proporciona um grande equilíbrio de aminoácidos.

Essa, no entanto, é ao estilo mediterrâneo, pois combina queijo feta com tomate e manjericão, ingredientes comuns neste modelo de alimentação. Deseja experimentar? Aproveite!

Ingredientes

  • Uma xícara de quinoa crua (170 g)
  • Meia colher de sopa de sal (5 g)
  • Uma xícara de pepino em cubos e sem sementes (100 g)
  • Uma xícara de tomate cortado em cubos (100 g)
  • Manjericão e orégano (a gosto)
  • Uma xícara de azeitonas fatiadas (155 g)
  • ⅓ de xícara de queijo feta ralado (50 g)
  • ¼ de xícara de cebola roxa picada (35 g)

Modo de preparo?

  • Em primeiro lugar, cozinhe a quinoa com bastante água fervente e adicione sal a gosto.
  • Enquanto isso, misture o pepino, o tomate, as azeitonas, o queijo e a cebola em uma tigela grande. Quando tudo estiver pronto, reserve.
  • Espalhe a quinoa cozida em uma assadeira de tamanho médio. Depois, deixe esfriar um pouco na geladeira por cerca de 5 minutos. Por último, adicione-a à mistura com os vegetais.
  • Para terminar o preparo, mexa com cuidado para que tudo fique bem misturado. Sirva imediatamente se quiser a salada quente, ou se preferir a salada fria, coloque por alguns minutos na geladeira.

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2. Salada de quinoa com milho e cenoura

Receita de salada de quinoa com milho e cenoura

A segunda dessas saladas de quinoa dará mais destaque ao sabor dos vegetais. É ainda mais fácil de preparar do que a anterior, mas igualmente deliciosa.

Ingredientes

  • Meia xícara de quinoa crua (87 g)
  • ¼ de xícara de milho doce (35 g)
  • ¼ de xícara de cenoura ralada (40 g)
  • 12 tomates cereja
  • 12 azeitonas pretas
  • 1 abacate
  • Azeite de oliva extra virgem (a gosto)

Modo de preparo

  • Em primeiro lugar, lave bem a quinoa antes de cozinhá-la.
  • Cozinhe a quinoa com uma quantidade abundante de água fervente por alguns minutos. Estará pronta quando forem visíveis alguns anéis esbranquiçados nas sementes. Depois deixe esfriar um pouco.
  • Por último, misture a quinoa com a cenoura, o milho, as azeitonas e o abacate, e mexa bem todos os ingredientes. Tempere tudo com azeite a gosto.

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3. Salada de quinoa com aspargos e frango

A quinoa é um elemento perfeito para saladas e com excelentes propriedades nutricionais, como um alto teor de proteína

Podemos dizer que essa receita é ideal para obter uma boa quantidade de proteínas. Além da fornecida pela quinoa, também concentra a contida no peito de frango. De acordo com um estudo publicado na Food & Nutrition Research, o frango é uma das carnes brancas com mais benefícios nutricionais. 

Ingredientes

  • Uma xícara de quinoa crua (170)
  • ⅓ de repolho vermelho (50 gramas)
  • 10 talos de aspargos
  • Uma cenoura
  • 1 pedaço de peito de frango
  • Sal (a gosto)
  • Uma colher de sopa de azeite extra virgem (15 ml)
  • Uma colher de sopa de suco de limão (15 ml)
  • Meia colher de sopa de sementes de gergelim (5 g)
  • Uvas (para decorar)

Modo de preparo

  • Comece preparando os diferentes vegetais que você usará para cozinhar todos ao mesmo tempo, junto com o peito de frango e a quinoa.
  • Lave os talos de aspargos e corte-os em rodelas. Corte também o repolho roxo em fatias finas e lave. Descasque a cenoura e corte em cubos.
  • Em seguida, encha uma panela com bastante água, adicione uma pitada de sal e deixe ferver. Adicione o peito de frango e cozinhe por 20 minutos.
  • Posteriormente, retire do fogo, escorra e deixe esfriar por alguns minutos antes de desfiá-lo com a ajuda de dois garfos para não se queimar.
  • Após isso, e enquanto o frango estiver cozinhando, coloque água para ferver em três panelas ​​diferentes. Em uma delas, cozinhe os aspargos por 2 minutos, escorra e reserve. Em outra, ferva a cenoura por 4 minutos, escorra e reserve. Por último, na terceira, cozinhe a quinoa até aparecer os anéis brancos.
  • Finalmente, prepare um molho com azeite, suco de limão e sal. Misture com os ingredientes anteriores e junte tudo. Depois, decore a salada a gosto com uvas frescas.

Agora que você conhece essas alternativas fáceis para incorporar a saudável quinoa à sua dieta, não hesite em prepará-las. Não vai demorar muito e você terá uma alimentação mais saudável e nutritiva.

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