Pimentões recheados com quinoa

Você quer aprender a preparar pimentões recheados com quinoa? Apresentaremos dois tipos de receita, uma adequada para vegetarianos e outra que inclui carne de frango. Como sempre, podemos substituir os produtos à base de carne por preparados vegetais, como o tofu ou o seitan; para adaptar a receita ao consumo de dietas vegetarianas ou veganas.

Pimentões recheados com quinoa com frango

Esta maneira de como preparar pimentões recheados com quinoa inclui frango e algumas variedades de vegetais. Como resultado final, obteremos uma receita rica em proteínas, antioxidantes e minerais essenciais. Além disso, é baixa em calorias e ideal para qualquer tipo de dieta.

Ingredientes

• Peito de Frango (200 g)
• 3 pimentões verdes
• 1/2 abobrinha
• 1/2 berinjela
• 1 alho-poró
• 1 cebola
• Cogumelos (100 g)
• Quinoa (150 g)
• Sal, pimenta e alho em pó
• Azeite extra virgem
• Queijo havarti ralado (ou qualquer um que você goste)

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Modo de preparo

• Em primeiro lugar, corte os pimentões ao meio, retire as sementes, remova as impurezas e lave-os.
• Logo em seguida, coloque-os em um prato adequado para assar e cozinhar a 180º, por cerca de 15 minutos ou até que o pimentão amoleça, mas sem que ele se desfaça.
• Assim que os pimentões estiverem no forno, coloque o azeite extra virgem em uma panela em fogo médio.
• Posteriormente, descasque e corte em juliana as abobrinhas, o alho-poró, a cebola, a berinjela e os cogumelos. Adicione-os à panela e cozinhe por 20 minutos.
• Depois, limpe e corte o peito de frango em tiras e adicione-o à panela para dourar.
• Por outro lado, lave a quinoa para remover as saponinas que ela contém e adicione-a ao fogo juntamente com 500 ml de água. Cozinhe até que toda a água evapore e permaneça na consistência desejada.
• Além disso, adicione sal, pimenta e alho em pó.
• Posteriormente, organize a mistura de quinoa, frango e legumes nos pimentões previamente cozidos e polvilhe com queijo ralado.
• Logo, deixe gratinar no forno por 5-10 minutos.
• Finalmente, sirva e desfrute essa receita!.

Bechamel para seus pimentões recheados com quinoa

Este prato é muito bom para acompanhar com um molho bechamel e gratinar com queijo, mas aumenta seu valor calórico e de gordura. Caso queira adicioná-lo, use a seguinte receita para obter uma textura fina e cremosa:

Ingredientes

• 2 copos de leite integral ou bebida vegetal (400 ml)
• 1/4 xícara de manteiga ou margarina vegetal (50 g)
• 1/3 xícara de farinha de trigo (100 g)
• Sal e noz-moscada

Modo de preparação

• Em primeiro lugar, coloque uma panela em fogo baixo e adicione a manteiga.
• Assim que estiver desfeita, adicione a farinha e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo até a farinha perder o sabor cru.
• Além disso, adicione o leite pouco a pouco, melhor se estiver à temperatura ambiente. Vá mexendo a preparação com a ajuda para obter uma textura homogênea sem grumos.
• Finalmente,  condimente com sal e  noz-moscada a gosto.

Uma vez que o bechamel estiver pronto; você só tem que adicioná-lo à receita antes de gratinar no forno.

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Pimentões recheados com quinoa e brócolis

Para seguidores de dietas veganas e vegetarianas, também temos uma proposta para fazer pimentões recheados com quinoa. Neste caso, sugerimos a adição de brócolis e outros vegetais saudáveis; como abobrinha, tomate cereja e alho. Mãos à obra!

Ingredientes

• 3 pimentões vermelhos
• Quinoa (80 g)
• 1/2 brócolis
• 1 abobrinha
• Tomate cereja (100 g)
• 1 dente de alho
• Sal, pimenta e orégano
• Azeite extra virgem
• 1 colher de chá de caril (opcional)

Modo de preparo

• Em primeiro lugar, em uma panela, cozinhe a quinoa previamente lavada e enxaguada; por cerca de 20 minutos ou até que ela esteja no ponto certo de cozimento.
• Enquanto isso, descasque e corte a cebola, o brócolis, a abobrinha, o alho e o tomate cereja.
• Logo em seguida, adicione os legumes a uma frigideira em fogo médio com azeite extra virgem e cozinhe até escaldar.
• Posteriormente, misture a quinoa anteriormente preparada com o refogado e adicione sal, pimenta, orégano e curry a gosto.
• Por outro lado, corte os pimentões ao meio, lave e remova as sementes e possíveis impurezas.
• Além disso, coloque-as em uma fonte de calor e distribua a mistura de legumes e quinoa para rechear cada pimentão.
• Logo após, insira a bandeja no forno, previamente aquecido a 180 graus com o calor acima e abaixo por 25 minutos.
• Finalmente, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Para concluir, como na receita anterior, podemos acrescentar bechamel ou queijo ralado, ou, neste caso, manter como um prato vegano; com bechamel de leite vegetal e queijo vegano (com castanha de caju ou levedura nutricional).

Então, ainda não experimentou estes pimentões recheados com quinoa? Escolha a versão que mais gosta e prepare-a para desfrutar nos seus almoços ou jantares.