Como saber se o mel é puro ou adulterado?

Os efeitos positivos do mel puro sobre a nossa saúde são bem conhecidos, e são fruto de seu alto teor de minerais, vitaminas e oligoelementos. Mas, infelizmente, existem no mercado muitas marcas que adulteram seu produto.

Muitos deles são misturados com soluções de glicose ou produtos de pouca qualidade e com alto teor de água por serem obtidos de células sem opérculo (que não são tapadas com cera).

Felizmente, existem alguns testes simples que podemos realizar em casa para comprovar se o mel que compramos é puro e de boa qualidade ou se, pelo contrário, foi adulterado ou contém muita água.

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Leia a etiqueta

A primeira coisa a fazer antes da comprar o mel é ler a etiqueta e se certificar de que na lista de ingredientes não aparece “xarope de alta frutose” ou glicose comercial, dois aditivos utilizados frequentemente para não permitir que o mel se solidifique.

Solidificação

Se comprarmos um frasco que já está cristalizado, trata-se de um mel puro. Mas se comprarmos um frasco de mel líquido, podemos esperar alguns dias para constatar se ele solidificará ou colocá-lo na geladeira para acelerar o processo. Se o produto não se cristalizar, há grandes chances de que se trate de mel adulterado.

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Mel puro? Truques para descobrir

Aqui vão alguns truques simples que podem ser úteis para sabermos se o mel que compramos é puro, se foi adulterado de alguma maneira ou se tem alto teor de umidade.

• Pegue uma colher de chá do mel e coloque-o dentro de um copo d’água. Se ele se dissolver, então não é puro. O mel puro deve ficar unido, como um sólido, quando é submergido em água.
• Pegue um pouco e misture-o com água. Sobre esta solução, coloque quatro ou cinco gotas de essência de vinagre. Se você observar que está se formando espuma, o mel pode estar adulterado com gesso.
• Pegue uma colher de sopa de mel e vire-a para baixo. O mel que estiver muito úmido cairá rapidamente, mas o mel maduro, de boa qualidade, ficará na colher ou cairá muito lentamente.
• Acenda um fósforo e tente queimar o mel.  Se você notar que ele incendeia e queima, trata-se de mel puro. O mel mais impuro ou de pouca qualidade contém água, o que impede que ele queime.
• Se você tiver iodo em casa, pegue um pouco, misture-o com água e adicione algumas gotas ao mel. Se a solução ficar azul, o mel foi adulterado com amido.
• Pegue um pedaço de pão velho e duro e submerja-o no mel. Se em 10 minutos o pão continuar endurecido, trata-se de mel puro. Se houver muita água no mel, o pão amolecerá.