Prepare estas deliciosas costelas cozidas com batatas

Você também pode comprar as costelas inteiras. Nesse caso, você precisa separá-las com uma faca muito afiada. A tarefa pode parecer difícil, mas na realidade não é. Você só precisa ter um pouco de paciência.

A importância do tempero

É muito importante temperar as costelas e reservá-las por mais de duas horas. Desta forma, a carne alcançará o sabor desejado e, quando cozida, o resultado será um prato com muito sabor. Nesse sentido, o ideal é deixar as costelas generosamente espalhadas com a marinada durante toda a noite, mas após algumas horas você também terá um certo sabor. Claro, tudo vai depender do tempo que você tem disponível.

Para marinar as costelas bata no processador: cebola, alho, cominho, sal, pimenta, orégano seco e um fio de azeite. Uma vez que a mistura tenha adquirido uma consistência pastosa, esfregue as costelas com ela. Este passo deve ser feito com cuidado para cobrir todos os lados. Deixe a costela temperada em um recipiente coberto (você também pode usar um filme plástico).

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As deliciosas costelas cozidas com batatas

Ingredientes

• 3 dentes de alho.
• 6 batatas (400 g).
• 1 pimentão vermelho (30 g).
• 1 pimentão verde (30 g).
• Sal, pimenta e azeite.
• 1 kg de costelinha de porco picada.
• 2 cebolas pequenas ou uma média (50 g).
• 2 colheres de chá de páprica doce (10 g).
• 1 litro e meio de caldo de carne caseiro (preparado fervido com ossos e água ou pedaços de carne, cebola, aipo e cenoura por 30 ou 40 minutos).

Preparação

1. Pique finamente os pimentões, cebola e alho. 
2. Descasque e corte as batatas em pedaços. Reserve em água fria.
3. Em uma panela larga, coloque o azeite. Quando estiver quente, doure as costelas nos todos os lados. 
4. No mesmo azeite, doure os pimentões, cebola e alho por cerca de cinco minutos.
5. Adicione as costelas e as batatas.
6. Tempere e adicione a páprica.
7. Cubra com o caldo de carne (adicione água, se necessário).
8. Deixe em fogo alto até ferver e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.
9. Sirva e aprecie estas deliciosas costelas cozidas com batatas.

Costelas cozidas com vinho branco

Esta é uma versão ligeiramente diferente da receita tradicional. Além dos ingredientes básicos, acrescentaremos o tomate, cenoura e vinho branco. Também é deliciosa e muito fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 cebola (30 g).
• 6 batatas (400 g).
• 1 cenoura (20 g).
• 1 tomate (30 g).
• 3 dentes de alho
• Azeite (a gosto).
• 1 kg de costela de porco
• 1 pimentão vermelho ou verde (30 g).
• 1 copo de vinho branco (200 ml)
• Louro, sal e pimenta (a gosto).

Preparação

1. Pique a cebola, o alho, a pimenta e a cenoura.
2. Descasque o tomate e corte em cubos pequenos.
3. Coloque um pouco de azeite em uma panela e, quando estiver quente, adicione a cebola e o alho. Deixe dourar por 2 ou 3 minutos.
4. Em seguida, adicione a pimenta e a cenoura. Continue dourando por mais 2 ou 3 minutos.
5. Adicione o tomate e mexa. Caso haja excesso de acidez, você pode adicionar um pouco de açúcar.
6. Adicione as costelas picadas, mexa alguns minutos e banhe com o copo de vinho branco.
7. Deixe em fogo alto até que o álcool evapore (aproximadamente 2 minutos).
8. Tempere com sal e adicione um pouco de água (conforme necessário para cobrir a preparação).
9. Adicione a folha de louro e espere ferver. Abaixe o fogo e cubra.
10. Cozinhe por cerca de 30 minutos.
11. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em pedaços.
12. Uma vez decorrido esse tempo, adicione as batatas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.Adicione um pouco de água, se necessário.
13. Sirva e desfrute!