Como preparar leite de quinoa? Descubra agora a receita e seus benefícios

Além de não ter glúten, o leite de quinoa nos oferece quantidades importantes de cálcio e fibra dietética, muito adequadas para o cuidado tanto dos ossos quanto de nossa saúde digestiva.

Revisado e aprovado por a pedagoga em educação física e nutricionista Elisa Morales Lupayante.

Escrito por Daniela Echeverri Castro

Última atualização: 23 agosto, 2022

A quinoa é um alimento de alto valor nutricional que é apreciado desde a antiguidade por seus múltiplos benefícios para a saúde física e mental. Hoje falaremos sobre como preparar leite de quinoa.

Ainda que costume ser usada na cozinha da mesma maneira que os cereais, na realidade é um pseudocereal, livre de glúten e rico em proteínas.

De fato, é um dos ingredientes mais recomendáveis dentro da cozinha vegana, já que supõe uma fonte de fibra, ácidos graxos essenciais e outros nutrientes que o organismo precisa.

Inclusive, muitos consideravam que é um superalimento, não só por sua concentração de vitaminas e minerais, como também porque é um dos poucos que contém todos os aminoácidos essenciais.

O melhor de tudo é que é muito fácil de digerir, contém poucas calorias e é apta para quem tem a doença celíaca.

Levando em conta que muitos não se animaram a adicioná-la em suas dietas, a seguir queremos destacar uma receita interessante e seus principais benefícios. Confira com a gente!

Leite de quinoa: uma bebida vegetal com muitos benefícios

O leite de quinoa é uma bebida que, diferente de outros leites vegetais, é rica em proteínas, fibra e antioxidantes.

Com um teor mínimo de calorias, é uma fonte significativa de:

• Vitaminas (C, E e do complexo B)
• Fibra dietética
• Minerais (ferro, potássio, magnésio, manganês, fósforo, zinco)
• Ácido linoleico
• Fitoestrogênios

Como preparar?

O preparo do leite de quinoa é bem simples, não leva muito tempo e seus ingredientes são fáceis de adquirir no mercado.

Se a receita original for preparada com água e quinoa, neste caso propomos dar um toque extra de sabor com um pouco de extrato de baunilha e canela.

Ingredientes

• 1 xícara de grãos de quinoa (200 g)
• 6 xícaras de água (1,5 litros)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (5 g)
• 1 colher de chá de canela moída (5 g)
• 1 colher de sopa de mel (opcional) (25 g)

Instruções

• Coloque a quinoa em um recipiente, cubra-a com água e deixe-a de molho a noite inteira.
• No dia seguinte, escorra a quinoa e coloque os grãos em uma panela com duas xícaras de água.
• Cozinhe até que amoleçam bem e, depois, coloque em um copo de liquidificador, com outras duas xícaras de água.
• Processe na velocidade máxima até obter uma bebida homogênea.
• Depois, adicione o extrato de baunilha e a canela e deixe repousar por alguns minutos.
• Passe o leite através de um coador fino e separe o líquido dos restos do vegetal.
• Sirva frio ou quente e, se quiser, adoce com uma colher de sopa de mel.

Quais sãos os benefícios do leite de quinoa?

Devido à sua composição nutricional completa, o consumo regular do leite de quinoa oferece muitos benefícios ao organismo.

Seus teores de ácidos graxos ômega 3 contribuem para controlar os níveis de colesterol e outros problemas que afetam a saúde cardiovascular.

Tem substâncias anti-inflamatórias que favorecem o equilíbrio da inflamação do corpo para o controle de transtornos como a artrite e as dores musculares.

Seu teor de proteínas reforça e estimula o crescimento da massa muscular, sendo ideal para atletas e pessoas com trabalhos de exigência física.

É uma alternativa muito interessante ao leite de vaca, já que não contém lactose e possui um significativo teor de cálcio e minerais essenciais.

• Serve como remédio para aliviar a prisão de ventre e os transtornos digestivos, já que oferece fibra dietética e outras substâncias necessárias para um bom funcionamento do estômago e do intestino.
• É recomendado como suplemento para fortalecer o sistema imunológico, visto que suas vitaminas e minerais aumentam a resposta defensiva contra vários patógenos daninhos.
• É um dos melhores complementos para perder peso de forma saudável. Seu teor calórico é mínimo, é muito saciante e seus nutrientes apoiam a função do metabolismo.
• Pode ser usado como remédio para a desidratação e a diarreia, já que seus minerais e demais nutrientes ajudam a sobrepor o organismo.

Mais benefícios

Ele também pode ser adicionado dentro da rotina de beleza, não só porque regula o pH da pele como também porque ajuda a combater o excesso de produção de gordura, acne e rugas prematuras.

De fato, quando aplicado no cabelo, favorece a hidratação do mesmo quando está ressecado e evita a perda do brilho.

Precisa de mais razões para prepará-lo? Não? Então, mãos à obra!

Siga os passos indicados e desfrute de suas maravilhosas propriedades a partir de agora.